mouse sağ tıklayıp linki tıklayınız

 Hayvan Kesiminde Besmele Mucizesi Mumsema İslam Arşivi Hayvan Kesiminde Besmele Mucizesi
Besmelenin faydaları hakkında :

V.ery I.mportant P.erson , çok önemli kişi (her Türk insanı bu muameleyi neden haketmesin?)

Dönerin maliyeti = Et maliyeti olmalıdır. Etden ucuz üretim için, etden farklı girdiler gerekir.

Atatürk Üniversitesi (AÜ) Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Mükerrem Kaya, kesime hazırlanan hayvana kötü muamele edildiğinde etin kalitesinin düştüğünü ve daha çabuk bozulduğunu söyledi.Kaya, AA muhabirine, Kurban Bayramı’nda daha kaliteli eti elde etmenin ve onu muhafaza etmenin püf noktalarını anlattı.

Öncelikle kurbanlık hayvanın sağlıklı, menşeli olması nereden geldiğinin bilinmesi gerektiğini ifade eden Kaya, sağlıklı ve kaliteli et için kesinlikle sağlıklı hayvanların seçilmesi gerektiğini vurguladı.

.....................................kaynak (mouse sağı tıklayarak)

Hayvanın işi bilen, sertifika almış kişiler tarafından kesilmesi gerektiğini vurgulayan Kaya, ”Bir diğer husus ise kanın çok iyi akıtılması gerekiyor. Kesilen hayvanın kanı iyi akıltılmazsa etin muhafaza süresi de kısa olur. Özellikle yorgun hayvanlarda bu durum oluyor, ette kalan kan tabi fazla kalması durumunda o etin muhafaza süresi de kısalıyor, o et kısa sürede bozuluyor. Onun için kanı da çok iyi akıtılmalıdır” diye konuştu.